不同脂肪酸对体外培养的瘤胃微生物活力和蛋白质含量的影响

本试验旨在研究不同脂肪酸对体外培养的瘤胃微生物活力和蛋白质含量的影响。试验设6个分别添加3%硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸的试验组和1个添加3%棕榈酸钙的对照组，以3头瘘管山羊为试验动物提供瘤胃液进行体外培养。分别在培养开始后0、3、6、9、12、18、24h采样，测定微生物活力和蛋白质含量相关指标。结果表明：油酸、亚油酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸组总脱氢酶活性均显著高于对照组和硬脂酸组（P<0.05）。油酸、亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸组谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性均显著高于对照组和硬脂酸组（P<0.05）。各组间pH的差异均不显著（P>0.05）。各组氨氮浓度随采样时间整体呈现先升高，再降低，最后升高的趋势，除了二十碳五烯酸组和对照组外，其他各组氨氮浓度在9h时最低，组间则以α-亚麻酸组最低。6~18h间α-亚麻酸组微生物蛋白质含量数值上均大于其他各组，部分组间差异显著（P<0.05）。综上，添加3%的不同脂肪酸对体外培养的瘤胃微生物活力和蛋白质含量具有一定的调控作用，且以α-亚麻酸效果较好。