高精料饲粮中添加烟酸对体外瘤胃发酵培养液pH及发酵参数动态变化的影响

本试验旨在研究高精料饲粮中添加烟酸对体外瘤胃发酵培养液pH及发酵参数动态变化的影响。选用3头体重（275±20）kg、安装永久性瘤胃瘘管的锦江黄牛作为瘤胃液供体，培养底物为高精料饲粮（精粗比85：15）。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别在培养底物中添加0、400、800、1200mg/kg烟酸（干物质基础），每组4个重复。在培养0、0.5、1.0、2.0、4.0、6.0、8.0、12.0、18.0、24.0h取样，测定培养液pH及瘤胃发酵参数。结果表明：1）与Ⅰ组相比，虽然在培养24.0h时各组的培养液pH无显著变化（P>0.05），但Ⅲ组在6.0~18.0h显著高于Ⅰ组（P<0.05）；培养24.0h时，与其他各组相比，Ⅲ组显著提高了瘤胃微生物蛋白和氨态氮浓度（P<0.05），极显著提高了总挥发性脂肪酸浓度（P<0.01），对乙酸、丙酸、丁酸的浓度没有显著影响（P>0.05），显著降低了乙酸/丙酸和乳酸浓度（P<0.05）。2）整体上，烟酸对Ⅱ和Ⅳ组培养液pH和发酵参数的影响均较小，但在培养后期（12.0~24.0h），Ⅳ组有降低微生物蛋白浓度的趋势，且在18.0h时达到显著水平（P<0.05）。3）在培养0~2.0h，随烟酸添加水平的提高，乳酸净生成速率的波动幅度减小；培养液乳酸浓度与pH呈极显著负相关（R2=-0.957，P<0.01）。结果提示，高精料饲粮（精粗比85：15）中添加适量烟酸（800mg/kg）可以促进瘤胃微生物的增殖，提高微生物蛋白浓度，促进挥发性脂肪酸产生，同时也提高了氨态氮的浓度，抑制了乳酸生成，减小了乳酸净生成速率的波动幅度，最终减缓了培养液pH的下降速率，避免了pH的剧烈变化，稳定了瘤胃内环境。