锰对5~16周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、营养物质利用率及酶活性的影响

本试验旨在研究锰对5~16周龄五龙鹅生长性能、屠宰性能、营养物质利用率及酶活性的影响，以确定鹅饲粮中锰的适宜添加水平。试验选用5周龄体重相近的五龙鹅360只，随机分为6个组，每组6个重复，每个重复10只（公母各占1/2）。各组分别在基础饲粮（锰含量为20mg/kg）中添加0（Ⅰ组）、30（Ⅱ组）、60（Ⅲ组）、90（Ⅳ组）、120（Ⅴ组）、150mg/kg（Ⅵ组）的锰。试验期为12周。结果表明：1）采用不相关比较法进行分析，饲粮锰添加水平为104.90mg/kg时平均日增重最大，饲粮锰添加水平为117.63mg/kg时料重比最低。2）Ⅳ、Ⅴ组屠宰率、半净膛率、全净膛率和腿肌率分别显著和极显著高于Ⅰ组（P<0.05和P<0.01），Ⅴ组腹脂率显著低于Ⅰ组（P<0.05）。3）Ⅳ、Ⅴ组粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、粗纤维利用率显著或极显著高于Ⅰ组（P<0.05或P<0.01），Ⅴ组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维利用率及表观代谢能和真代谢能显著高于Ⅰ组（P<0.05）。4）Ⅴ组含锰超氧化物歧化酶（MnSOD）活性极显著高于Ⅰ组（P<0.01），Ⅳ、Ⅴ组苹果酸脱氢酶（MDH）和脂蛋白脂酶（LPL）活性显著或极显著低于Ⅰ组（P<0.05或P<0.01）。5）MnSOD、MDH和LPL活性与生长性能有极显著相关性（P<0.01）；MDH和LPL活性与营养物质利用率有极显著相关性（P<0.01）。由此可知，适宜饲粮锰添加水平能够提高5~16周龄五龙鹅的生长性能、屠宰性能和营养物质利用率，降低腹脂率，建议鹅饲粮中锰添加水平为104.90~117.63mg/kg。MDH和LPL活性与生长性能和营养物质利用率极显著相关。