全部 标题 作者
关键词 摘要

OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
投递稿件

查看量下载量

相关文章

更多...

红薯渣固态发酵条件优化

DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.10.040

Keywords: 红薯渣,二次发酵,正交试验

Full-Text   Cite this paper   Add to My Lib

Abstract:

本试验旨在选出最佳单一菌株且确定其混合菌比例和发酵路线,再运用正交试验对混合菌固态发酵红薯渣工艺进行条件优化,以达到提高产物粗蛋白质含量的目的。首先采用4株酵母菌,4株黑曲霉菌,5株枯草芽孢杆菌,1株乳酸菌,在相同发酵条件下固态发酵红薯渣,以产物粗蛋白质含量为主要衡量目标,进行单一菌株的筛选;再利用筛选出的4株最佳单菌进行发酵路线选择;最后对选出的发酵工艺以发酵时间、发酵温度、氮源添加量和菌液接种量4个因素为变量进行L16(44)正交试验,通过测定产物粗蛋白质含量,确定最佳发酵条件。结果表明,产朊假丝酵母、黑曲霉41126、枯草芽孢杆菌Y111、乳酸菌为最佳单一菌株;混合菌比例为(黑曲霉41126:产朊假丝酵母=2:1)+(产朊假丝酵母:枯草芽孢杆菌:乳酸菌=1:1:1)的二次发酵路线产物粗蛋白质含量最高,为15.11%;最佳发酵条件为:发酵时间3d,发酵温度28℃,氮源添加量1%,菌液接种量3%。此发酵条件下,产物粗蛋白质含量达12.35%,较同等氮源添加量原料发酵前提升了85.99%,且产物能量值和氨基酸含量都有了不同程度的提升,尤其几种必需氨基酸含量明显上升。

 References

[1]  倪文霞,王尚玉,王宏勋,等.红薯渣面条的制备工艺研究[J].武汉工业学院学报,2011,30(3):18-21.
[2]  刘惠知,王升平,周映华,等.红薯渣及其利用[J].饲料博览,2013(7):41-43.
[3]  李雁,熊明洲,尹丛林,等.红薯渣不溶性膳食纤维超高压改性[J].农业工程学报,2012,28(19):270-278.
[4]  周帅,邬建国,张晓昱,等.红薯渣的开发利用[C]//工业微生物进展:中国工业微生物学术研讨会论文集.天津:中国微生物学会,2005:588-597.
[5]  曹媛媛,木泰华.筛法提取甘薯膳食纤维的工艺研究[J].食品工业科技,2007,28(7):131-133.
[6]  倪文霞.红薯渣膳食纤维的改性及应用研究[D].硕士学位论文.武汉:武汉工业学院,2012.
[7]  孙展英.马铃薯渣固态发酵工艺研究及生物学价值评定[D].硕士学位论文.保定:河北农业大学,2014.
[8]  贠建民,刘陇生,安志刚,等.马铃薯淀粉渣生料多菌种固态发酵生产蛋白饲料工艺[J].农业工程学报,2010,26(增刊2):399-404.
[9]  徐晶,陈光,刘国明,等.不同菌株固态生料发酵棉籽粕的研究[J].中国油脂,2012,37(7):16-19.
[10]  刘传都.利用混合菌固体发酵木薯渣生产菌体蛋白饲料的研究[D].硕士学位论文.武汉:华中农业大学,2009.
[11]  付敏,何军,余冰,等.混菌固态发酵对菜籽饼营养价值及抗营养因子含量的影响[J].动物营养学报,2013,25(7):1579-1586.
[12]  MORENO-GARCíA J,GARCíA-MARTíNEZ T,MORENO J,et al.Proteins involved in flor yeast carbon metabolism under biofilm formation conditions[J].Food Microbiology,2015,46:25-33.
[13]  朱平军.多菌种固态生料仿生发酵豆粕的研究[D].硕士学位论文.合肥:安徽农业大学,2011.
[14]  李军训.微生物固态发酵植物饼粕的研究[D].硕士学位论文.泰安:山东农业大学,2013.
[15]  PRAVEEN V,TRIPATHI C K M, BIHARI V.Studies on optimum fermentation conditions for actinomycin-D production by two new strains of Streptomyces spp.[J].Medicinal Chemistry Research,2008,17(2/3/4/5/6/7):114-122.
[16]  KHOSHAYAND F,GOODARZI S,SHAHVERDI A R,et al.Optimization of culture conditions for fermentation of soymilk using Lactobacillus casei by response surface methodology[J].Probiotics and Antimicrobial Proteins,2011,3(3/4):159-167.
[17]  郭春叶,龚月生,刘林丽,等.酵母菌生长曲线的测定及其转葡萄芪合酶基因重组菌遗传稳定性的检测[J].安徽农业科学,2007,35(7):1909-1910.
[18]  姚勇芳,廖延智,陈小凤,等.枯草芽孢杆菌Y-3生长特性及抗性研究[J].安徽农业科学,2013,41(28):11395-11398.
[19]  卢士玲,吴桂春,李开雄.发酵肉制品中乳酸菌的分离、筛选和鉴定[J].食品与生物技术学报,2006,25(3):116-121.
[20]  曹晓婷,熊小京,郑天凌,等.黑曲霉菌丝球对直接耐晒翠蓝FBL的脱色特性[J].华侨大学学报:自然科学版,2008,29(1):34-37.
[21]  苏小建,谢丽霞,曹子慧,等.木薯渣的发酵工艺研究[J].粮油加工,2010(10):127-129.
[22]  刘晓艳,于纯淼,国立东,等.固态发酵高温豆粕制备多肽饲料的最优发酵工艺条件研究[J].大豆科学,2011,30(2):285-289.
[23]  倪玉娇,梁永,田冬冬,等.发酵非常规蛋白饲料对肉仔鸡生长性能和养分消化率的影响[J].粮食与饲料工业,2012(4):56-59.
[24]  潘洪宝,高学军,李庆章,等.富含赖氨酸和蛋氨酸发酵蛋白饲料制备及其奶牛产奶应用[J].畜牧与兽医,2012,44(增刊):137.

Full-Text

Contact Us

service@oalib.com

QQ:3279437679

WhatsApp +8615387084133