短期人工瘤胃发酵法研究不同水平大豆黄酮和染料木素对奶牛瘤胃液的影响

采用短期人工瘤胃发酵法研究大豆黄酮（Da）和染料木素（Ge）对产气量和人工瘤胃发酵参数的影响，旨在确定二者在奶牛日粮中的适宜添加水平。采集3头早饲前奶牛瘤胃液分成11组进行体外发酵试验，其中以基础饲料为对照组，以添加不同水平大豆黄酮和染料木素组（分别为20、40、60、80和100mg/kg）为试验组，每组设5个重复。分别在发酵的2、4、8、12、24、36和48h读取产气量，在发酵48h试验停止后，取各组发酵液制备分析样品，用于测定pH、氨态氮（NH3N）、总挥发性脂肪酸（TVFA）、微生物蛋白（MCP）及原虫数。结果表明，在体外发酵条件下，大豆黄酮和染料木素的添加没有对人工瘤胃液中的pH、丙酸浓度、丁酸浓度、乙酸/丙酸值及原虫数产生规律性影响（P＞0.05）；二者在高水平条件下（大豆黄酮100mg/kg，染料木素80～100mg/kg）可显著提高NH3N浓度，降低乙酸、TVFA的浓度及MCP产量。结果表明20～40mg/kg大豆黄酮及20mg/kg染料木素有促进瘤胃发酵的作用，而100mg/kg大豆黄酮及80～100mg/kg染料木素有显著抑制产气的作用（P＜0.05）。