酵母菌培养物对瘤胃发酵的影响

本研究采用完全随机试验设计，使用持续动态人工瘤胃装置，研究了酿酒酵母菌培养物对瘤胃发酵的影响。试验处理为对照组、1%和5%（占发酵液体积）酿酒酵母菌培养物添加组。通过对瘤胃液pH、微生物蛋白质（MCP）、氨态氮（NH3N）、挥发性脂肪酸（VFA）浓度的测定得出以下结果：添加酿酒酵母菌培养物对pH和NH3N浓度没有显著影响（P＞0.05）；5%酿酒酵母菌培养物添加组显著提高MCP浓度并降低了丙酸浓度（P＜0.05）；而酿酒酵母菌培养物对总挥发酸酸、乙酸、丁酸和乙、丙酸比例没有显著影响（P＞0.05）。以上结果表明：添加一定量的酿酒酵母菌培养物可在不改变瘤胃发酵类型的情况下，促进微生物蛋白质的合成。