宰前短期高钙日粮对猪肌钙含量和μ-calpain活性及其mRNA表达量的影响

本试验以松辽黑猪为试验对象，研究宰前短期高钙日粮对猪肌钙含量和μ-calpain活性及其mRNA表达量的影响。选取健康、初重为(90.2±2.8)kg的松辽黑猪48头，随机分成8组，每组6个重复，每个重复1头猪。试验期为7d。对照组饲喂基础日粮，试验组日粮分别在基础日粮中添加Ca2+浓度为0、0.5%、1.0%和1.5%的CaCl2或甲酸钙。结果表明：与对照组相比，CaCl2和甲酸钙均可显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)提高肌钙含量和μ-calpain活性，其中以1.0%甲酸钙组效果最明显；甲酸钙可以提高μ-calpain的mRNA相对表达量，1.0%甲酸钙组与其他各组差异显著(P<0.05)；甲酸钙处理下，肌钙与μ-calpain在宰后熟化第3天和第9天存在着显著的正相关(P<0.05)。由结果可知，CaCl2和甲酸钙做为宰前肥育猪日粮中短期超量添加的钙源，均可达到提高肌钙含量和μ-calpain活性的目的，在本试验条件下以1.0%的甲酸钙(以Ca2+浓度计)效果最好。