半胱胺添加水平对黄羽肉鸡生长性能、肉质及机体抗氧化能力的影响

本试验在22～63日龄黄羽肉鸡日粮中添加不同水平的半胱胺，研究半胱胺对黄羽肉鸡生长性能、肉质及机体抗氧化能力的影响。选用750只21日龄黄羽肉鸡(母鸡)随机分为3组，每组5个重复，每个重复50只鸡。预饲1周后，在肉鸡基础日粮中分别添加0、60和120mg/kg半胱胺，鸡饲养至63日龄结束。结果表明，在黄羽肉鸡日粮中添加120mg/kg半胱胺可显著提高22～42日龄肉鸡的平均日增重和平均日采食量(P<0.05)，对22～42日龄肉鸡的料重比及43～63日龄肉鸡的平均日增重、平均日采食量及料重比无显著影响(P>0.05)；添加60mg/kg半胱胺可显著提高63日龄黄羽肉鸡肌肉pH45min、肌内脂肪含量和肌肉嫩度(P<0.05)，显著降低宰后45min肌肉亮度(L*45min)(P<0.05)，添加60和120mg/kg半胱胺可显著提高63日龄黄羽肉鸡肌肉系水力(P<0.05)；添加60mg/kg半胱胺可显著提高63日龄黄羽肉鸡血清和肌肉中谷胱甘肽含量(P<0.05)，显著提高肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶的活性和总抗氧化能力(P<0.05)，肌肉中巯基含量有提高趋势，丙二醛含量有降低趋势；添加60mg/kg半胱胺可显著提高63日龄黄羽肉鸡肌肉中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、腺苷一磷酸脱氨酶1、过氧化物酶体增生物激活受体-γ基因的表达(P<0.05)。结果提示：在22～63日龄黄羽肉鸡日粮中添加120mg/kg半胱胺能显著提高22～42日龄鸡的生长性能(P<0.05)；在22～63日龄黄羽肉鸡日粮中添加60mg/kg半胱胺能显著提高63日龄鸡的肌内脂肪含量、肌肉嫩度、肌肉pH及系水力，提高机体抗氧化能力(P<0.05)。