日粮能量蛋白质水平对荣昌烤乳猪品系生长性能和肉质性状的影响

本研究旨在探讨日粮中不同能量和蛋白质水平对荣昌烤乳猪品系生长性能和肉质性状的影响，建立荣昌烤乳猪品系适宜营养水平。试验按照2×3因子设计，设2个能量水平（14.10和15.06MJ/kg），3个蛋白质水平（16%、18%和20%）。试验选用（24±2）日龄断奶、体重（5.01±0.73）kg的荣昌烤乳猪系健康仔猪120头，随机分为6个组，每个组4个重复，每个重复5头猪。试验期21d。结果表明：（1）日粮能量水平显著影响仔猪日增重（P=0.006）和料肉比（P=0.030），高能水平下仔猪生长性能优于低能水平。日粮蛋白质水平显著影响仔猪日采食量、日增重和料肉比（P<0.05），蛋白质水平18%组生长性能优于16%和20%组。能量和蛋白质的交互作用除了对日增重影响差异显著（P=0.021）外，对其余生长性能指标影响不显著（P>0.05）；（2）日粮能量水平极显著影响肌肉粗蛋白质含量和蒸煮损失（P<0.01），对肌肉总色素和肌纤维密度的影响显著（P<0.05）。日粮蛋白质水平极显著影响肌肉粗蛋白质、肌内脂肪和蒸煮损失（P<0.01），对其余肉质性状指标影响不显著（P>0.05）。能量和蛋白质的交互作用对肌肉粗蛋白质、肌纤维直径和肌纤维密度影响极显著（P<0.01），对肌肉总色素及蒸煮损失的影响显著（P<0.05）。综上可知，日粮能量和蛋白质水平显著影响荣昌烤乳猪品系生长性能和肉质性状，5～11kg荣昌烤乳猪品系适宜的消化能水平为15.06MJ/kg，粗蛋白质水平为18％。