不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积、内源酶活性和脂肪酸组成的影响

本试验旨在探讨饲料中不同脂肪源对异育银鲫体脂沉积、脂类代谢酶活性、消化酶活性和鱼体组织中脂肪酸组成的影响。选择尾均重(6.04±0.05)g的健康异育银鲫鱼种525尾，驯养1周后，随机分为5组，每组3个重复，每个重复35尾鱼。在基础饲料中分别添加4%的鱼油、豆油、猪油、花生油和混合油(鱼油︰豆油︰猪油=3︰4︰3)，制成5种等氮等能试验饲料。试验期为60d。结果表明，鱼油组肝胰脏中粗脂肪含量显著低于其他各组(P<0.05)，各组间腹脂率以及肌肉中脂肪含量没有显著差异(P>0.05)。鱼油组肝胰脏脂蛋白酯酶和肝酯酶活性显著高于猪油组和花生油组(P<0.05)，鱼油组和豆油组肠道和肝胰脏中蛋白酶活性显著高于猪油组(P<0.05)，但与花生油组和混合油组无显著差异(P>0.05)。豆油组和混合油组肝胰脏脂肪酶活性显著高于猪油组(P<0.05)，且混合油组肠道脂肪酶活性显著高于猪油组(P<0.05)，其他各组之间没有显著差异(P>0.05)。各组间肝胰脏和肠道中淀粉酶活性没有显著差异(P>0.05)，但肠道淀粉酶活性普遍高于肝胰脏淀粉酶活性。鱼油组肌肉和肝胰脏中饱和脂肪酸(SFA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量显著高于其他组(P<0.05)。异育银鲫肌肉和肝胰脏中亚油酸(C18∶2n-6)含量均以豆油组最高，鱼油组最低，且上述2组间差异显著(P<0.05)。结果显示，鱼油能提高肝胰脏中脂蛋白酯酶和肝酯酶的活性，从而降低鱼体脂肪沉积，而猪油的作用相反；饲料中脂肪酸组成影响异育银鲫鱼体组织中脂肪酸的组成。