谷氨酰胺对肉仔鸡肠道黏膜淋巴细胞增殖活性、氧化应激和免疫应激的调控作用

本试验旨在通过体外细胞培养技术培养肉仔鸡肠道淋巴细胞，建立体外脂多糖（LPS）和双氧水（H2O2）应激模型，研究不同浓度的谷氨酰胺（Gln）对肉仔鸡淋巴细胞增殖活性和抗氧化的调控作用，为Gln营养改善肠道健康状态提供理论依据。从肉仔鸡空肠分离出淋巴细胞，制得细胞悬液，在Gln终浓度分别为0、10、50、100、200μg/mL的200μL培养体系中培养24h，然后加入LPS刺激，用四甲基偶氮唑盐（MTT）法测定淋巴细胞增殖情况。用0.3mmol/L的H2O2刺激肠道黏膜模拟氧化应激环境，收集培养的细胞上清液，测定氧化应激和免疫应激指标。结果表明：当添加Gln浓度为100μg/mL时，其对淋巴细胞增殖活性的抑制效果最为明显。当Gln浓度为50和100μg/mL时，显著提高了肉仔鸡肠道淋巴细胞中过氧化氢酶（CAT）和超氧化物歧化酶（SOD）活性（P<0.05）；随着Gln浓度继续升高，当其为200μg/mL时，CAT和SOD活性呈下降趋势（P>0.05）；未添加Gln组肠道淋巴细胞丙二醛含量显著高于添加组（P<0.05），各添加组间无显著差异（P>0.05）。100μg/mLGln组肉仔鸡肠道淋巴细胞中免疫球蛋白A（IgA）含量显著高于其他各组（P<0.05）。由此可知，当Gln浓度为100μg/mL时,其对肉仔鸡肠道淋巴细胞增殖活性的抑制效果最为明显，并提高了IgA合成量，有利于维持免疫系统的平衡状态；当Gln浓度为50和100μg/mL时，显著提高了CAT和SOD活性，有利于维护肉鸡肠道的抗氧化功能。