玉米干酒糟及其可溶物对仔鹅生长性能及肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)对仔鹅生长性能和肉品质的影响。选取160只3周龄扬州鹅(母),随机分为4个组,每个组4个重复,每个重复10只鹅。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组玉米DDGS占饲粮的比例分别为10%、20%、30%。在试验期每周末称量禁食12h后的仔鹅体重,以重复为单位记录周采食量,在仔鹅10周龄末屠宰采样,分离胸肌和腿肌,测定仔鹅肉品质。预试期1周,正试期6周(4~10周龄)。结果表明:饲粮中添加玉米DDGS对试验组的平均日采食量、料重比无显著影响(P>0.05);5周龄时,试验Ⅰ组的体重显著高于试验Ⅲ组(P<0.05),8、9周龄时,试验Ⅱ组的体重显著高于对照组(P<0.05),但在整个试验期间各组的平均日增重无显著差异(P>0.05)。试验组胸肌的pH、肉色、剪切力、失水率与对照组无显著差异(P>0.05)。在脂质过氧化水平测试期第1天,试验Ⅰ和Ⅱ组硫代巴比妥酸反应物含量显著高于对照组(P<0.05),在第4、5天,3个试验组均显著高于对照组(P<0.05),从整个测试期的每天测试结果看,各组间的硫代巴比妥酸反应物含量均有随着玉米DDGS添加水平的增加呈先上升后下降的趋势。综上所述,在仔鹅的饲粮中添加至30%的玉米DDGS对仔鹅的生长和常规的肉品质指标无不利影响,但会提高仔鹅肌肉的脂质氧化水平,容易引起酸败。