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ISSN: 2333-9721
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中外品种猪的肉质性状差异及其形成机制探讨

DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2015.01.002

Keywords: 肉质性状,肌纤维类型,遗传基础,猪品种

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Abstract:

肉品质是猪的重要经济性状。随着人们生活水平的提高,消费者对优良的猪肉品质越来越重视,优良肉质性状形成与营养调控已成为畜牧学研究的热点。影响肉质性状的因素较多,且中外品种猪之间的肉质性状差异很大,这为研究肉质性状差异的形成机制提供了很好的素材。本文综述了国内外相关研究进展,比较了中外品种猪的肉质性状差异,并对其形成的遗传机制进行了探讨,旨在为生产更多满足人们需要的优质肉产品提供参考。

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