填饲能量相同时不同油脂对肉鸭肥肝质量的影响

本研究旨在探讨填饲能量相同条件下，大豆油和鱼油对樱桃谷肉鸭产肝性能和肥肝品质的影响。试验采用单因子设计，选用60只体重一致的8周龄樱桃谷肉公鸭，随机分成3个处理，每个处理20个重复，每个重复1只鸭。填饲期为21d，第1~7天3个处理均填饲玉米饲粮，第8~21天处理1填饲玉米饲粮，处理2和处理3分别填饲在玉米饲粮中添加3%大豆油和3%鱼油的饲粮，各处理填饲能量相同。结果表明：产肝性能随填饲时间延长而提高(P<0.01)；填饲3周后，鱼油组平均肝重301.89g、料肝比37.25、肝体比5.15，均与玉米组和大豆油组差异极显著(P<0.01)；鱼油组肥肝的粗脂肪含量极显著高于玉米组和大豆油组（P<0.01）；肝脏组织切片表明，随着填饲时间增加，肝脏中脂肪滴增加，且鱼油组脂肪滴最多、最大，表现融合；鱼油组和大豆油组均可极显著降低肥肝中的饱和脂肪酸含量(P<0.01)，提高不饱和脂肪酸含量(P<0.01)，特别是鱼油能提高二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸含量(P<0.01)，大豆油可提高亚油酸和亚麻酸含量(P<0.01)。以上结果可以看出，在填饲能量相同条件下，填饲第8~21天添加鱼油可提高樱桃谷肉鸭的产肝性能和肥肝品质；添加大豆油对产肝性能无显著影响，但可调控肝脏脂肪酸组成。