饲粮钙和维生素D3水平对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮钙和维生素D3水平对肉仔鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验采用2×2完全随机设计，选用21日龄爱拔益加肉仔鸡240只，随机分成4个处理，每个处理6个重复，每个重复10只鸡。饲养时间为28d。试验以玉米-豆粕型饲粮为基础饲粮，共设2个钙水平（0.90%和1.15%）和2个维生素D3水平（750和5000IU/kg），组成4种试验饲粮。结果表明：1)饲喂含有1.15%钙和5000IU/kg维生素D3的饲粮21d对生长性能影响不显著（P>0.05），饲喂28d对生长性能影响显著（P<0.05）；2)1.15%的钙对腹脂率影响显著（P<0.05）；3）1.15%的钙对肌肉剪切力影响极显著（P<0.01），5000IU/kg维生素D3对肌肉剪切力影响不显著（P>0.05），钙和维生素D3的互作效应对肌肉剪切力影响显著（P<0.05）。以上研究结果表明，长期饲喂含有1.15%钙和5000IU/kg维生素D3的饲粮将会降低肉仔鸡生长性能；1.15%的钙能降低肉仔鸡的腹脂率，减小肌肉剪切力，从而提高肉品质。