银耳多糖对生长肥育猪生产性能、免疫功能及肉质的影响

本研究旨在考察银耳多糖（TP）对生长肥育猪生产性能、免疫功能及肉质的影响，并与抗生素的效果进行比较。本试验采用单项分类设计，将24头去势杜×长×大仔猪［(10.01±0.65)kg］按体重相近的原则随机分为对照组、抗生素组（恩拉霉素+硫酸抗敌素，ANT组）和银耳多糖组（TP组）。结果显示：1）20kg前TP组的平均日增重（ADG）略低于ANT组，此后显著高于ANT组（P＜0.05）；TP组较对照组显著提高了各阶段的ADG，降低了全期料肉比（P＜0.05）。2）TP组血清IGF-Ⅰ浓度较ANT组不断提高，112d达显著水平（P＜0.05），且各阶段均显著高于对照组（P＜0.05）。3）较之ANT，TP能显著提高各阶段淋巴细胞转化率（LTR）和血清白细胞介素-2浓度（P＜0.01）；与对照组相比，TP可不同程度地提高LTR以及血清IgG浓度（P＜0.05）。4）与ANT相比，TP能显著降低肌肉滴水损失和亮度L*值（P＜0.05），提高肌内脂肪含量；较之对照组，TP可显著提高眼肌面积和pH，降低黄度b*值（P＜0.05）。结果表明，TP可以提高生长肥育猪各阶段的生产性能，其促生长效果优于抗生素，并且还具有提高免疫功能和改善肉质的作用。