脂肪和L-肉碱对大口黑鲈饲料中蛋白质的节约作用（英文）

本试验旨在探讨脂肪和L-肉碱对大口黑鲈饲料中蛋白质的节约作用。采用3×2（蛋白质脂肪比×L-肉碱）完全随机设计，配制了不同蛋白质脂肪比（39.9%/7.4%、30.3%/13.9%和21.5%/19.5%）和L-肉碱水平（0和1g/kg饲料）的6种等能饲料。选取平均初重为（3.27±0.21）g的大口黑鲈幼鱼270尾，随机分为6组（每组3个重复，每个重复15尾），随机饲喂1种饲料，试验期6周。结果表明：随着饲料中脂肪水平从7.4%升高到19.5%（蛋白质水平从39.9%下降到21.5%），鲈鱼的增重率从685%显著降低到176%（P<0.05），饲料效率从1.15增加到2.33（P<0.05），且投喂蛋白质脂肪比为21.5%/19.5%饲料的鲈鱼的肥满度显著低于投喂蛋白质脂肪比为39.9%/7.4%和30.3%/13.9%饲料的鲈鱼（P<0.05）。投喂蛋白质脂肪比为21.5%/19.5%饲料的鲈鱼体水分含量显著低于投喂蛋白质脂肪比为39.9%/7.4%的饲料（P<0.05），且随着饲料中脂肪水平从7.4%升高到19.5%（蛋白质水平从39.9%下降到21.5%），全鱼脂肪含量从5.6%显著升高到11.5%（P<0.05），全鱼粗蛋白质含量从15.6%显著下降到10.4%（P<0.05）。鱼体肝脏和肌肉中脂肪含量以及肝体指数在投喂蛋白质脂肪比为21.5%/19.5%饲料时达到最高值。此外，随着饲料中脂肪水平从7.4%升高到19.5%（蛋白质水平从39.9%下降到21.5%），淋巴细胞百分比由38.30%升高到48.41%（P<0.05），粒细胞百分比由51.75%下降到42.14%（P<0.05）。由此得出，以节约蛋白质为目的的过量添加脂肪会导致鱼体生长速度降低，甚至引起脂肪肝的发生和机体免疫系统的应激反应。此外，饲料中添加1g/kg的L-肉碱并不能提高大口黑鲈的生长性能，但蛋白质脂肪比和L-肉碱对淋巴细胞百分比和粒细胞百分比存在互作作用，并在饲喂添加1g/kgL-肉碱的蛋白质脂肪比为21.5%/19.5%的饲料时达到峰值。