不同栽培品种生大豆对大鼠抗营养作用的比较研究

本文旨在比较3个不同栽培品种生大豆中抗营养因子对大鼠生长性能、内脏器官形态、血液生理、生化指标和肠道组织学的影响。试验选取30只（50±2）日龄的Wister大鼠为试验动物，采用单因子完全随机化设计，共分3组，每组10只大鼠，每个重复1只。各组分别饲喂以吉林小粒6、吉林45和丰交7607品种生大豆为主要蛋白源的日粮，试验期30d。检测3个栽培品种生大豆中胰蛋白酶抑制因子（PI）和凝集素（SBA）的含量。结果表明：吉林小粒6、丰交7607的PI含量显著高于吉林45品种（P<0.05），吉林小粒6的SBA含量显著高于丰交7607和吉林45品种（P<0.01）。吉林小粒6日粮组大鼠的胰腺重量、空肠隐窝深度（JCD）分别比吉林45日粮组大鼠高22.6%、39.4%（P<0.05）；吉林45日粮组大鼠空肠绒毛高度（JVH）比吉林小粒6、丰交7607日粮组大鼠日粮组高8.8%、8.4%（P＜0.05）。由结果可知，各品种生大豆日粮对大鼠抗营养的作用为吉林小粒6＞丰交7607＞吉林45。