高温条件下高产和中产奶牛产奶性能及瘤胃发酵的研究

本研究旨在探讨高温环境条件下，高产与中产奶牛产奶量、乳组成和瘤胃发酵的差异。试验选择24头中国荷斯坦奶牛，根据配对试验设计原则，分为高产奶牛组［产奶量：（40.40±3.60）kg/d］和中产奶牛组［产奶量：（30.46±1.92）kg/d］，每组12头牛。试验在炎热的夏季进行，每7d测定1次产奶量和乳组成。试验最后1周，在早晨饲喂后5h，利用专用口腔采样器采集瘤胃液，测定pH、氨氮、总挥发性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸和异戊酸含量。试验期间每日07:00、14:00和22:00的平均温湿指数分别为：79.29、81.79和78.84，试验牛主要经历了轻度和高度热应激。结果显示：高产奶牛产奶量下降幅度（0.96kg/wk）显著高于中产奶牛（0.62kg/wk）（P<0.05）；高产奶牛乳脂率显著高于中产奶牛（P<0.05），乳蛋白含量极显著低于中产奶牛（P<0.01），乳糖含量显著低于中产奶牛（P<0.05），体细胞评分显著高于中产奶牛（P<0.05）；高产奶牛瘤胃液乙酸与丙酸比极显著低于中产奶牛（P<0.01）。结果提示，在高温环境条件下，高产奶牛产奶量下降幅度大于中产奶牛，热应激对高产奶牛瘤胃功能的负面影响程度大于中产奶牛。