西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡生长性能和肉质的影响

为研究西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡生长性能和肉品质的影响，选用450只1日龄绿牧快大型草鸡，随机分成5个处理，即对照组和试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ，每个处理3个重复，每个重复30只。分2个阶段饲养，第1阶段（1～28日龄）各处理分别饲喂添加0、1%、2%、3%和4%西兰花茎叶粉的日粮，第2阶段（29～56日龄）分别饲喂添加0、4%、6%、8%和10%西兰花茎叶粉的日粮。结果表明：1）添加西兰花茎叶粉对绿牧快大型草鸡的生长性能和屠宰性能均无显著影响（P>0.05）；2）与对照组相比，试验组Ⅲ和Ⅳ绿牧快大型草鸡胸肌肉总色浓度、粗蛋白质和肌苷酸含量均显著升高（P<0.05）；3）与对照组相比，试验组Ⅲ和Ⅳ胸肌和肝脏中胆固醇浓度均显著下降（P<0.05）。试验结果表明：添加西兰花茎叶粉可以改善肉质，降低试验鸡胸肌和肝脏胆固醇水平。