日粮铜来源及水平对肉鸡肝损伤的影响

本研究旨在探讨日粮铜来源及水平对肉鸡肝铜沉积及其组织病理学变化的影响。288只1日龄肉鸡随机分为8组，每组6个重复，每个重复6只鸡。选用硫酸铜、蛋氨酸铜作为试验铜源，每种铜源均设4个水平，分为对照日粮（Cu11mg/kg）和高铜日粮（Cu110mg/kg；Cu220mg/kg；Cu330mg/kg）。试验期60d，并于12、36和60日龄采血，测定血清中丙氨酸氨基转移酶（ALT）和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）的活性，60日龄取肝脏，测定肝铜沉积量并观察肝损伤情况。结果表明：2种来源日粮铜组随着铜水平的增加，肝铜沉积量存在普遍升高的趋势，当日粮铜水平达到330mg/kg时，除12日龄蛋氨酸铜组外，其他各组肝铜沉积量均显著高于对照组(P<0.05)，并具有时间依赖性；铜源之间比较，除11mg/kg铜水平（对照组）外，在肉鸡36和60日龄时，硫酸铜各组肉鸡肝铜沉积量要低于相应的蛋氨酸铜组（P<0.05）。随着日粮铜水平和日龄的增加，血清ALT和AST活性大部分呈现升高趋势，与对照组比较，220和330mg/kg日粮铜均可显著提高肉鸡36和60日龄血清ALT、AST活性（P<0.05）。铜源之间比较，在肉鸡36和60日龄时，330mg/kg蛋氨酸铜组的肉鸡血清ALT和AST活性显著高于330mg/kg硫酸铜组（P<0.05）。60日龄时，高水平日粮铜可造成肝细胞肿胀、胞浆内颗粒变性、肝细胞索和肝窦结构模糊等组织病理变化，在电子显微镜下则可见到胞浆内吞饮空泡增多、线粒体膜模糊和形态不规则、胞浆和核内出现电子密度沉积体等病理学损伤。结果提示：高铜日粮可增加肉鸡肝铜沉积，肝功能受到抑制，并导致肝脏出现不同程度的病理学损伤，相同添加水平的蛋氨酸铜比硫酸铜可导致更多的肝铜沉积，也相应地出现肝功能下降及组织病理学损伤。