一种生产用酵母菌液态培养基的组方优化

本试验旨在研制一种适合工业生产用的配方成本低、生长效果好的酵母菌液体培养基。试验以当地8种农副产品为主要原料，采用均匀试验方案设计培养基组方，通过测定液态培养基发酵后酵母活菌数及酵母多糖含量来选择最佳碳源和氮源，并通过确定复合碳源、碳氮比及无机盐添加量最终确定液态培养基的组方。结果表明：酵母菌液体培养基组方为无水葡萄糖0.9%、糖蜜4.5%、麸皮3.6%、玉米干酒糟及其可溶物0.3%、棉籽粕0.275%、酵母浸膏0.075%和（NH3）2SO40.08%，无机盐为KH2PO40.3%、MgSO40.03%和CaCl20.03%，此时活菌数为2.38×108CFU/mL，β-葡聚糖和甘露聚糖含量分别为651.6和210.8mg/L。由此可见，酵母培养液既适用于工业生产中酵母菌的快速生长繁殖，又能节约原料成本。