早期断奶时间对湖羊羔羊组织器官发育、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究不同早期断奶时间对湖羊羔羊屠宰性能、组织器官发育和肉品质的影响，以确定早期断奶的最佳时间。采用单因素试验设计，选取初生重为（2.5±0.2）kg的新生湖羊羔羊48只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复4只。ER组（对照组）随母哺乳至60日龄；EW10、EW20、EW30组分别于10、20、30日龄断母乳，饲喂代乳品至60日龄。61~90日龄，各组羔羊均饲喂开食料育肥。90日龄每组随机选取4只屠宰，测定其组织器官重量、屠宰性能和肉品质。结果表明：试验组湖羊羔羊90日龄体重、净增重、平均日增重均显著高于ER组（P0.05）；部分屠宰指标（宰前活重、胴体重和空体重）与上述生长性能指标有相同的变化规律，但屠宰率、眼肌面积和GR值组间无显著差异（P>0.05）；试验组羔羊蹄重量显著高于ER组（P0.05）；EW30组肾脏重量显著低于其他组（P0.05），其余组织器官重量各组间差异不显著（P>0.05）；试验组瘤胃重量显著高于ER组（P0.05）；眼肌滴水损失率、失水率和臀肌肉色亮度、红度、黄度值各组间均无显著差异（P>0.05），但试验组眼肌肉色亮度、黄度值均显著高于ER组（P0.05）。由此可见，早期断奶能够促进湖羊羔羊生长发育，特别是在生长后期，在10日龄进行早期断奶最有利于湖羊羔羊生长、组织器官发育和产肉。