日粮营养水平对临高猪H-FABP基因表达量和肉品质的影响

为探讨日粮营养水平对临高猪生产性能、心型脂肪酸结合蛋白基因（H-FABP）表达量和肉品质的影响。挑选48头体质量为（34.54±1.58）kg的阉割临高母猪，随机分为2组，每组设4个重复，每个重复6头猪，分别饲喂高(DE12.50MJ/kg、CP15.50%)、低(DE11.60MJ/kg、CP13.00%)2种营养水平的日粮，至体质量达到约85kg时，每重复挑选1头(共8头)体质量接近平均体质量的临高猪进行屠宰，测定临高猪的生产性能、H-FABP基因表达量及肉品质。结果表明：高、低2种营养水平的日粮对临高猪生产性能的影响不显著；与高营养水平日粮相比，低营养水平日粮可显著提高临高猪H-FABP基因表达量及熟肉率，提高临高猪肌内脂肪含量、减少滴水损失、降低肌肉pH值。临高猪H-FABP基因表达量与肌内脂肪含量呈正相关。可见，日粮营养水平对临高猪H-FABP基因表达量和肉品质产生重要影响。