家蚕丝素固定化木瓜蛋白酶的研究

采用质量分数为5％戊二醛在常温下处理脱胶丝素40min，洗净、真空干燥，制备活化丝素,以活化丝素为载体，采用共价交联法制备固定化木瓜蛋白酶。研究结果表明，最佳的固定化条件为：给酶量0．36mg／g(蛋白质质量浓度为0．12mg／mL)、pH7．5、温度4℃左右条件下，固定6h，所得到的固定化酶活力为1786．93U／g，活力回收高达69．54％。