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华南农业大学学报 2004
茉莉酸甲酯对贮藏花生种子黄曲霉抗性的影响DOI: 10.7671/j.issn.1001-411X.2004.03.004, PP. 10-13 Keywords: 茉莉酸甲酯贮藏花生种子黄曲霉抗性几丁质外切酶几丁质内切酶 Abstract: 花生Arachishypogaea种子(汕油523、粤油79、湛油30)在干燥器中分别用LiCl、MgCl2饱和溶液隔层储存1个月后，种子的含水量(w)分别降至2．82％、4．96％，用1mmol／L茉莉酸甲酯(MJ)处理这些种子，开放式贮存6个月，然后接种黄曲霉孢子并培养9d，测定种子黄曲霉毒素B1质量分数及几丁质外切酶、几丁质内切酶和口β-1，3葡聚糖苷酶的活性,发现MJ处理后可降低黄曲霉毒素B1质量分数，同时，通过提高几丁质外切酶、几丁质内切酶活性来提高花生种子对黄曲霉的抗性,但对β-1，3-葡聚糖苷酶活性无影响.
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