不同根际pH值下烤烟香气化学成分的研究

采用ＧＣ／ＭＳ与ＧＣ分析手段对烤烟香气化学成分进行定性得出４５种化合物，含量较高的成分是：新植二烯；烟碱；茄酮；苯乙醛；１０－异丙基－３，７，１３－三甲基－２，６，１１，１３－十四碳四烯－１－醇；西柏三烯醇类等。进一步定量研究表明，不同根际ｐＨ值下烤烟香气化学成分含量有明显差异，ｐＨ６．５－７．５对烤烟香气质量最有利，超过８．０时则对一些重要香气成分的形成有不良的影响。另外，根际ｐＨ值可能影响烤烟