Cd、Zn污染对小白菜营养品质的影响

针对潮褐土区域土壤重金属Cd、Zn污染的特点，采用盆栽的试验方法，研究了Cd、Zn对小白菜营养品质指标的影响，结果表明：小白菜在Cd、Zn单因素处理条件下，其营养品质指标叶绿素、还原糖和Vc都随添加重金属浓度的增加呈逐渐下降之势；粗蛋白含量表现出低浓度处理降低，高浓度处理升高的趋势；粗纤维含量随土壤中Cd添加浓度的增加呈逐渐增加之势，随土壤中Zn添加浓度的增加呈先降后升的趋势，当小白菜在Cd、Zn复合处理条件下时，重金属Cd、Zn对粗蛋白的影响表现出协同正效应，对还原糖、叶绿素和Vc的影响表现出协同负效应，对粗纤维的影响表现为拮抗作用。