不同有机酸对断奶仔猪肠道厌氧培养微生物菌群的影响

【目的】建立仔猪肠道微生物菌群调控的离体模型，并研究有机酸对断奶仔猪肠道微生物菌群的影响.【方法】每次试验选取2头40日龄杜×（长×大）仔猪，屠宰后取其空肠和回肠混合食糜，按照每管300μL分装于2mL离心管，分别添加30mmol·L-1不同有机酸（甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、富马酸、柠檬酸、苯甲酸、苹果酸和山梨酸），置于厌氧工作站中，厌氧培养4h后提取食糜中基因组DNA，应用绝对定量PCR技术测定食糜中乳杆菌属Lactobacillus、双歧杆菌属Bifidobacterium、沙门菌属Salmonella和大肠埃希菌Escherichiacoli的数量变化.随后进一步选择抑菌活性较强的甲酸、乙酸、丁酸、乳酸、柠檬酸研究其抑菌活性的浓度梯度效应.【结果和结论】成功建立了体外全食糜厌氧培养体系，研究结果发现，甲酸、丁酸和柠檬酸能呈剂量依赖性地抑制细菌增殖，而乙酸对总菌数量影响不大；对益生菌而言，柠檬酸能显著抑制乳杆菌属和双歧杆菌属的增殖，但低剂量的乳酸（10mmol·L-1）能显著促进乳杆菌属和双歧杆菌属的增殖，且低剂量的乙酸（15mmol·L-1）也能促进双歧杆菌属的增殖；所选择的有机酸在浓度达到10～15mmol·L-1时，均能有效抑制病原菌（沙门菌和大肠埃希菌）的增殖.