胡萝卜栽培过程中β-胡萝卜素含量的动态研究

对4个品种的胡萝卜（新黑田五寸人参，HERTAGE，XPH3910和TEBE）进行栽培和取样，研究其干物质积累和β-胡萝卜素含量的变化。结果显示，在胡萝卜生长过程中，随着地上部分同化器官的建成，其干物质积累不断增加，干/鲜比例呈上升趋势；β-胡萝卜素含量的变化不是均匀递增的，β-胡萝卜素大量形成期主要在莲座期以后的肉质根生长期，此间β-胡萝卜素的合成量占全生长期的75%以上；不同熟性的品种β-胡萝卜素快速形成期和达到最大含量所需的时间不一样，但各类型品种都在生理成熟期时达到β-胡萝卜素含量的最大值。