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OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元
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不同大豆品种品质分析
DOI: 10.3321/j.issn:1000-7091.2005.02.009, PP. 30-32
Keywords: 大豆,品种,蛋白质,脂肪,大豆异黄酮
Abstract:
对20个不同大豆品种的种子蛋白质、脂肪以及大豆异黄酮含量进行了测定,并对种子贮存蛋白中的醇溶蛋白、球蛋白、谷蛋白分别进行了提取和电泳分析,从中筛选出7个高蛋白品种,4个高脂肪品种,6个高大豆异黄酮品种,2个高蛋白高大豆异黄酮的双高品种,1个高脂肪高大豆异黄酮的双高品种,1个高蛋白高脂肪高大豆异黄酮的三高品种.通过电泳分析得到4个优质蛋白品种,两个豆腐专用品种.将蛋白质、脂肪、大豆异黄酮含量的测定与电泳方法结合,可以成为筛选优质蛋白质兼用性品种的快速简便方法.
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