普通小麦面包体积及加工品质性状的杂种优势

本研究采用在黄淮冬麦区种植面积较大的4个强筋小麦品种和4个中弱筋品种按NCⅡ设计正反交组配32个组合，对其F2和亲本的种子，按组合混合后分别测定籽粒硬度、面粉GMP含量、泽伦尼一沉降值、粉质图参数和面包体积，结果表明：面包体积的杂种优势非常普遍，而且中亲优势率较高，平均中亲优势率为+15%(-2%～+38%)，平均超亲优势率为1%(-19%～+34%)。表明，强筋与中弱筋普通小麦品种间杂交组合F2种子的面包体积杂种优势很强，具有生产利用的潜力；GMP含量平均中亲优势率为+1%(-9%～+16%)，正向优势组合多，负向优势组合少，但超亲优势率几乎全为负值。表明，GMP含量以正向部分显性遗传为主，利于面包小麦杂优利用；GMP含量的F2表现型值、中亲优势率和超亲优势率与F2籽粒的面包体积表现型值、中亲优势率和超亲优势率的正相关系数均达显著水平，应该作为面包小麦杂种优势利用育种的组合评选微量评价指标。