三种叶色生菜光谱吸收特性及营养品质差异研究

在温室条件下,采用水培盆栽的方法研究了红色、紫色和绿色3种叶色的生菜光合色素的光吸收特性以及生长和营养品质差异。结果表明,3种叶色生菜光合色素对光的选择性吸收规律基本相同,均在330~380nm的紫外光区、380~500nm的蓝光区和640~690nm的红光区有较大吸光度,且对紫外光的吸收最为强烈;绿叶生菜在光吸收峰值波长处的吸光度显著低于红叶生菜和紫叶生菜;红叶生菜光合色素在波长为380nm可见光处出现一光吸收峰值。红叶生菜和紫叶生菜各光合色素含量均显著高于绿叶生菜,但各光合色素所占总光合色素比例不存在显著差异,且地上部鲜质量和根鲜质量没有显著性差异;3种叶色生菜总酚、类黄酮、可溶性糖、抗坏血酸含量均无显著性差异;花青素含量存在显著差异,为红叶生菜>紫叶生菜>绿叶生菜。