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华侨大学学报(自然科学版) 1999
细胞转化法生产L-苹果酸的研究DOI: 10.11830/ISSN.1000-5013.1999.04.0349 Keywords: 细胞转化法, 普通变形杆菌, L-苹果酸, 延胡索酸酶 Abstract: 报道普通变形杆菌细胞转化法生产L-苹果酸的研究,探讨菌体培养时间和转化反应条件等因素对菌体延胡索酸酶活性的影响、菌体酶的热稳定性和pH 稳定性. 确定最佳工艺条件和酶的稳定性条件分别为:菌体培养时间72 h,转化反应温度35 ℃,底物转化液pH7.0,转化反应时间3h; 温度≤35 ℃,pH6.0~7.8. 菌体经过10 批次转化反应后,其延胡索酸酶活性仍很稳定,酶活保存率达87.0% .
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