苎麻脱胶用菌株S2的酶液稳定性

对S2所产酶液的活性中心及其在不同环境、温度和pH值等条件下的稳定性进行分析。结果表明:不同金属离子对S2酶液活性的影响不同,Ca2+、Co2+对S2所产酶液具有显著促进作用,有利于酶液脱胶处理,而Cu2+、Zn2+等重金属离子对S2所产的酶液的活性具有比较强烈的抑制效应;酶活性在不同pH值、不同温度下的稳定性是不相同的,且不同条件下的稳定性差异很大,当pH值为8.5、最适温度为55℃时,S2酶活的稳定性比较高。