支链淀粉含量对玉米淀粉浆料糊化和结晶性能的影响

将支链淀粉加入到玉米淀粉中组成混合纺织浆料，采用RVA和XRD研究了支链淀粉含量对淀粉浆料流变性以及结晶性能的影响。结果表明：随着支链含量的增加，淀粉浆液的峰值粘度、谷值粘度、末值粘度逐渐降低，衰减值和回生值也逐渐变小，达到峰值的时间缩短，加入支链淀粉有利于淀粉糊化和浆液稳定；同时，淀粉膜的结晶度随支链淀粉含量增加而减小，晶体尺寸呈增长趋势。