高取代度羧甲基小麦淀粉制备工艺的优化及表征

摘要：以小麦淀粉为原料，以氯乙酸作为醚化剂，采用两次加碱法制备了高取代度的羧甲基小麦淀粉。以4.05g淀粉为基准，采用正交实验对反应条件进行了优化，得到的最佳工艺条件为：水用量6mL，无水乙醇用量60mL，氯乙酸与淀粉摩尔比1.4，氢氧化钠与氯乙酸摩尔比1.8，碱化用氢氧化钠百分比70%，碱化温度35～40℃，碱化时间0.5～1h，醚化温度50～55℃，醚化时间2～3h，在此条件下制得了取代度高达1.21的羧甲基小麦淀粉。