大豆多糖的降解及其对草酸钙生长的抑制作用

采用过氧化氢法对水提法从大豆中提取了大豆多糖(SPS)进行了降解.降解后,SPS的平均相对分子质量由115200下降至10200,羧基(-COOH)质量分数由13.8%下降至11.8%,特性黏度[η]由0.498L/g下降至0.1056L/g,溶解度由8g/L增加至40g/L.降解后的SPS比降解前更能抑制草酸钙晶体的生长,并增加草酸钙中二水草酸钙的比例,表明降解后的低分子质量SPS可能是一种更好的潜在绿色防石药物.