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ISSN: 2333-9721
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水果中硒含量的研究

, PP. 526-528

Keywords: 成都,水果,硒,含量,测定

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Abstract:

食品中硒含量直接与人体健康密切相关,而水果是人们喜爱的休闲食品.通过对成都龙泉驿地区水果中含硒量的测定,得出了成都龙泉驿区脐橙、红橘、水蜜桃、丰水梨、葡萄、草莓、碰柑、樱桃、鸡血李、新津早、苹果的硒含量,其水果硒含量最高的是草莓(9.336×10-3μg/g),接近富硒食品标准,硒含量较少的是鸡血李(8.592×10-4μg/g)仅约为草莓中硒含量的1/11;这11种水果中硒含量的大小顺序为草莓＞水蜜桃＞苹果＞脐橙＞新津早＝红橘＞碰柑＞丰水梨＞葡萄＞樱桃＞鸡血李,均小于0.01mg/kg(我国富硒食

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