宁夏部分高校学生食堂餐具卫生学检测结果分析

为了解我区学校食堂集体用餐餐具消毒环节的情况,对宁夏49家高校学生食堂餐具进行检测。随机抽取食堂后厨已洗净消毒或正待使用的碗、盘、碟等餐具,用国标法检测微生物指标。结果,共抽取各类餐具样品165份,其中大肠菌群阳性72份,样品合格率56.36%。表明大部分学校食堂在餐具洗消环节存在一定的食品卫生安全隐患。