不同产地树头菜中维生素C含量的测定

以2%草酸溶液为提取溶剂，超声提取维生素C。在254 nm波长下，以0.05 mol/L磷酸二氢钾∶甲醇(90∶10)为流动相，采用HPLC法，检测出石屏、普洱、西双版纳和建水共4个产地树头菜嫩叶中维生素C含量分别为0.79、1.4、1.5和1.6 mg/g，其中建水产地的维生素C含量最高，石屏产地的含量最低。该方法准确可靠，可作为树头菜中维生素C含量的测定。