脂肪酶动力学拆分薄荷醇的研究进展

从脂肪酶拆分薄荷醇的转酯化、水解反应的工艺和影响因素等方面，分析了脂肪酶动力学拆分过程的转酯化和水解反应的催化路径与特点，指出了脂肪酶拆分薄荷醇的最佳路径和工艺选择.综述了近10年来脂肪酶拆分制备工业重要的手性香料l-薄荷醇的研究进展，特别综述了具有工业化前景的脂肪酶催化拆分和单元操作工艺的研究进展.同时展望了未来脂肪酶拆分薄荷醇的研究方向.