钙离子对米根霉菌体形态及L-乳酸合成的影响

采用添加钙离子的方法，考察钙离子对米根霉菌体形态及L-乳酸发酵合成的影响.结果表明，添加钙离子有利于球状米根霉形成.可溶性钙CaCl2浓度越低，越有利于形成较小直径的菌球，利于L-乳酸生成；添加较高浓度的难溶性钙CaCO3(8.0g/L除外)能形成较大菌球(约1.5mm)，更有利于L-乳酸合成，产量达58.6g/L，高于CaCl2的57.2g/L，平均生产强度为1.22g/(L×h)，高于CaCl2的1.02g/(L×h).但过量的CaCO3会包裹菌球，影响L-乳酸合成.