有序介孔TiO2固载g-谷氨酰转肽酶催化合成S-bzl-g-glutamyl-L-cysteine

以有序介孔TiO2(OM-TiO2)为载体对B.subtilisNX-2GGT进行吸附固载.圆二色光谱分析和活性位点滴定结果表明，固定化前后酶的二级结构和活性位点数变化很小，固定化后GGT对供体的亲和力及转肽反应催化常数均有不同程度下降，但固定化酶对产物的亲和力有明显提高.固定化后GGT的热稳定性和pH稳定性均较游离酶有显著提高，固定化酶稳定性良好，经10批次转化后，固定化催化活性仍保持74%.以固定化GGT为催化剂，在L-谷氨酰胺(L-Gln)5mmol/L、S-苄基-半胱氨酸(S-bzl-cys)15mmol/L、酶浓度0.062U/mL和pH9.0条件下，40℃水浴反应5h，产物浓度为1.2mmol/L.