一株产2-酮基-D-葡萄糖酸菌的筛选鉴定及其发酵优化

以(NH4)2SO4为底物氮源，采用平板变色圈法从土壤中分离筛选出一株2-酮基-D-葡萄糖酸生产菌株Serratiasp.FMME043，对其碳源、氮源、无机源和摇瓶类型等产酸条件进行优化，确定以(NH4)2SO4为氮源的摇瓶产酸最佳条件为葡萄糖180g/L,(NH4)2SO42.0g/L,KH2PO41g/L，在初始pH7.0及750mL双刺摇瓶装液量10%、培养温度30℃、摇床转速200r/min条件下发酵48h，2-酮基-D-葡萄糖酸产量达169.5g/L，得率为0.87mol/mol，并在7L发酵罐中进行了验证.