土曲霉菌体形态对衣康酸生产效率的影响

以土曲霉Aspergillusterreus发酵生产衣康酸(IA)，通过改变孢子接种量和摇瓶类型，获得A.terreus在深层发酵过程中的3种形态菌丝、菌团和菌球，研究了3种形态下发酵液的流变性能和IA生产效率.结果表明，当A.terreus为菌团时单位细胞合成IA能力和消耗葡萄糖能力最高.通过调节培养基中KH2PO4浓度和培养温度考察菌团大小对IA积累的影响，单位细胞合成IA能力和消耗葡萄糖能力与菌团直径密切相关，KH2PO4为0、35℃时菌团直径最佳，为0.40~0.50mm，单位细胞合成IA能力和消耗葡萄糖能力分别为4.42g/g和8.38g/g，比KH2PO40.05g/L、37℃时提高35.4%和27.5%.