海参加工液中有效成分的盐析萃取

考察了不同亲水性有机溶剂-无机盐双水相盐析萃取体系对海参加工液中蛋白和多糖的盐析萃取能力.结果表明，叔丁醇-(NH4)2SO4和乙醇-Na2CO3体系对海参蛋白和多糖有较好的萃取效果，蛋白和多糖以界面沉淀形式分配在上层有机相和下层水相之间.叔丁醇-(NH4)2SO4体系的最佳工艺条件为(NH4)2SO4300g/L，海参加工液与叔丁醇体积比为11.5，室温下萃取，蛋白和多糖的最高回收率分别为99.6%和96.3%；乙醇-Na2CO3体系的最佳工艺条件为乙醇16%(w),Na2CO312%(w)，海参加工液72%(w)，37℃下萃取，蛋白和多糖的回收率分别为96.9%和90.6%.将该体系从30g规模逐级放大到3kg，多糖回收率降低1%，蛋白回收率降低0.7%，该体系可同时降低重金属含量.