电脱水技术应用于发酵产品固液分离的基础及特性

以酵母为模拟体系研究电脱水技术在发酵产品固液分离过程中的应用可行性.考察了不同操作条件，包括酵母悬浮液初始pH、初始电导率、酵母浓度及电流强度对脱水率的影响，测定了上述条件下酵母细胞表面电动电位(即z电位)的变化规律.研究结果表明，酵母细胞的表面电性质与电荷密度决定着电脱水过程的速率及脱水率.