酶法转化谷氨酰胺

高产谷氨酰胺的谷氨酸棒杆菌经酶解和超声波处理后，释放出高活性的谷氨酰胺合成酶(Glutaminesynthetase，简称GS).GS的胞外催化反应受各种反应条件和因素的影响.通过单因子实验、响应面实验和正交实验发现，反应混合物中最显著的影响是腺三膦(ATP)，当ATP浓度在40~50mmol/L时，催化作用达到最高；同时酶量对反应也有较大的影响.研究了粗酶液在细胞外反应时各种因素对谷氨酸棒杆菌GS催化作用的影响，获得了体外酶催化反应的适宜条件，最高转化产生的谷氨酰胺可达7.1g/L，转化率达到94.8%.