蜂窝陶瓷固定化酵母细胞啤酒连续主发酵工艺

对蜂窝陶瓷固定化酵母细胞啤酒连续主发酵工艺进行了实验研究，提出了优化的工艺条件发酵温度17~18℃，稀释率0.045h-1.在此工艺条件下，实际测得浓度的降低量为6.91%，嫩啤酒双乙酰含量为0.180mg/L.嫩啤酒主要理化指标的测定结果表明，采用固定化酵母细胞啤酒主发酵工艺不会对啤酒质量造成影响.